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ホタテ
ホタテ（帆立貝）は寒い地域の特産品として知られています。
どんな料理にも合う、万人に愛されるおいしい貝です。
そんなホタテにはたんぱく質が多く、脂肪が少なめのため、ダイエット効果もあるとされています。
また、目の健康にも効果的なビタミンB2が100g中0.29mg含まれており、その他には鉄、亜鉛などが豊富に含まれています。
選び方は、殻付きなら口をちょっと開いて触ると、すぐに閉じるものを選びます。
むき身なら、透明感があって弾力があるものがいいです。
こんもりとしていて、引き締まっているものを選びましょう。干したものは、澄んだべっこう色のものを選ぶといいですよ。
なお、貝殻以外はほとんどの部位が食べられるが、ウロと呼ばれる中腸腺は食べても美味しくない上、生物濃縮により貝毒や重金属（主にカドミウム）が集中するため、食べない方がいいです。
ウロは黒緑色で目立つため、手で簡単に取り除くことができます。
ご購入の際は、傷がなく表面がなめらかで重みのあるものを選びましょう。
目に良いレシピ じゃ...
